| 好的餐廳會說話 好餐廳加上好的經營。 則是錦上添花。但由於餐飲不斷革新 外賣平臺與餐飲O2O逐漸湧入 不少傳統餐飲開始遇“冷” 頻頻出現門可羅雀的現象 即便是轉型也未必能有所好轉。那麼 如何才能經營好一家餐廳 讓顧客天天排長隊呢？我們不妨來跟這位餐飲大亨 來學學他的經營之道吧！一、餐廳環境要乾淨整潔餐廳環境不光指的是飯店的店容店貌、店內物品擺放、周圍環境宜蘭民宿網 還包括店員的穿著打扮、餐廳產品、後廚環境都要做到乾淨整潔 給客人一個好的用餐環境。通常當食客進店吃飯 都是從店面的外觀、裝潢、選單設計等作為對餐廳的初步判斷 只有第一視覺印象好 食客才會考慮二次消費。現時很多餐廳對此都缺乏重視 店內廣告設計缺乏新意 與飯店檔次不相符 藝術品、綠色植物擺放沒有美感 員工的工服洗滌保養不到位 給客人留下不好的視覺印象。囙此只有將餐廳環境由裏到外做到整齊劃一了 才能提升顧客回頭率新增他們對餐廳的好感。二、上菜速度一定要“快准狠”網絡解决求知需求 滴滴解决代步需求 餐廳解决溫飽需求 在宅人時代的今天。 凡事都要講究一個效率。囙此當時食客來你餐廳用餐時 上菜速度一定要做到“快准狠” 達到上菜的黃金時間（20分鐘之內） 不要讓他們是去耐心 產生厭煩心理。傳統的紙質餐單已經不能滿足他們的上菜需求 唯有使用像微餐謀app這樣的餐飲管理工具才能俘獲食客的芳心。與傳統選單相比 微餐謀無需花費大量的開銷來設計選單 隨時就能對選單進行更改、替換以及下架 使用週期更是永久的。通過用這種工具點餐 整個過程從點餐、下單到支付食客自己一人就能完成 服務員根本不用插手 不僅提高了上菜速度 又能及時讓食客吃到可口的飯菜 减少了因上菜速度慢而引起的不愉快或是糾紛 進而讓消費者愛上你的餐廳。三、開源節流兩手都要抓大多數餐廳為了吸引食客 便推出了各種各樣的低價優惠活動來招攬消費者。雖說能引來一些客流 但老是主打低廉 只會使你的餐廳陷入入不敷出的困境。在考慮自身的餐廳經濟狀況 適當的做一些低價優惠是可以的。在研究出新菜單時 不妨讓老顧客前來品嘗南京東路飯店 多聽取他們給出的建議 這樣既控制了成本又留住了顧客。 豈不一舉兩得。平時對食材的採購、使用、保存都要做到精打細算 避免出現浪費情况 為餐廳節約成本。四、菜品要注重養生健康都說菜肴好吃是競爭力的覈心 但如今看來 即便你菜做得再好 但不是油大 就是作料擱得太多宜蘭包棟 對人體健康沒有幫助 就不能稱為好菜。隨著福斯飲食觀念逐漸轉變 越來越多的人更在意飲食的健康養生 美味只是暫時 健康才能留住人心 囙此在研究菜品時 既要美味也要保證健康 才能抓住食客的胃與心。當消費者主力軍變了 你的經營方式也要隨之改變 唯有順應時代 瞭解年輕人的飲食需求 方能成為餐飲行業的領頭羊！---------------------------微餐謀APP：餐飲人必備的行銷管理工具。手機點餐、外賣堂食、線上支付、餐廳行銷、店員管理 一個手機全部搞定。瞭解更多餐飲行業資訊、歡迎關注公眾微訊號：微餐謀（ID:vcanmou） |
