[導讀]每一座城市都有著自己的老字型大小台北四星級飯店 僅有200多年歷史的長春也不例外。通常 老字型大小都擁有自己的傳統工藝 其產品也是質量優异的代名詞。即便是隨著現代經濟的發展 許多老字型大小不再輝煌。

但它們仍然以自己的品牌特色在今天的市場中獨樹一幟。鼎豐真每一座城市都有著自己的老字型大小 僅有200多年歷史的長春也不例外。通常 老字型大小都擁有自己的傳統工藝 其產品也是質量優异的代名詞。即便是隨著現代經濟的發展 許多老字型大小不再輝煌 但它們仍然以自己的品牌特色在今天的市場中獨樹一幟。在市場經濟日新月异發展的今天 新事物、新味道層出不窮。但是 在人們不斷追逐新鮮體驗的同時 老也越發變得彌足珍貴。鼎豐真的糕點、真不同的醬肉、回寶珍的餃子&hellip；&hellip；這些散發著原汁原味的老味道是我們的一種情節 也是一種記憶 更是在歷史發展洪流中留下的一種讓人回味無窮的味道。鼎豐真鼎豐真是長春最標誌性的老字型大小。長春鼎豐真食品店創立於1911年 當時。

商人王信瑞在長春大馬路與四馬路十字路口處建起了大作坊 取名鼎豐真。鼎豐真製作的糕點講求質量為上 注重信譽與品牌效應。在選料這一關上尤其一絲不苟、嚴格把關 不放過每一道加工工序。一百多年來 王信瑞開創的鼎豐真始終屹立不倒。如今中山區飯店 鼎豐真在長春擁有多家門店 行銷的各種糕點有100餘種。油炸糕、綠豆糕、油茶麵、麻花等傳統糕點依然魅力不减 新產品奶油蛋糕、芙蓉蛋餅與八大件、京式月餅等同樣膾炙人口。回寶珍說起長春的老字型大小 回寶珍是一個不容回避的品牌。如今 回寶珍餃子館的總店開到了長通路上 店面門臉很普通 門口上方掛著一塊黑底燙金字的招牌。在這裡 你很難找到老字型大小的氣派與華貴。1925年 回寶珍在新民胡同開起回記餃子館。回記餃子的工藝精益求精 精肉、淨菜 花椒水用一定的比例和陷 包出來的餃子個頭均勻 皮薄邊小 餡大細嫩。因為其價格公道 服務熱情 講究實惠和信譽 回記餃子館很快在長春叫響 並迅速聲名遠揚。三四十年代 回寶珍的餃子館所在的新民胡同當時為市中心 是全長春最繁華的地段。南來北往的旅人、客商都要到這裡去吃上一盤餃子 喝上半斤燒刀子 一飽口福。回寶珍餃子館的歷史已經接近百年 從創建到發展 從生意興隆到公私合營後的慘澹經營 從1994年個人承包到如今的多家分店 老字型大小回寶珍在今天仍然煥發著活力。真不同真不同老字型大小真不同醬菜 坐落在長春曾繁華一時的永春路。真不同醬菜的歷史已有半個多世紀。早在1943年 胡運昌與人合夥開設了一家醬肉鋪。後來由於競爭激烈 胡運昌被迫分股自立。他走訪當時宮廷禦廚 又到北京、天津等地拜師學藝 最終做成了膾炙人口的真不同醬肉。1981年。

真不同醬菜40例被編入《吉林菜譜》 其中真不同醬肉、熏肉、叉燒肉、砂仁肘子、熏小肚、扒雞、燒雞、葱熏黃花魚、熏牛肉幹、真不同南腸菜等12種特別具有地方風味。雖然真不同是一家醬菜館 但很多食客都會推薦這裡的灌湯包 包子的湯汁多 味道鮮美 十分可口。東發合茶莊東發合茶莊長春東發合茶莊位於大馬路和四馬路交會口東南 1914年由河北人胡子文開辦 同樣是長春著名的商業老字型大小。1903年 長春的大馬路建成 並逐漸成為當時的商業文化中心 作為中國最負盛名的茶文化也在大馬路上紮根了 並茁壯成長。長春的茶文化是從大馬路上興起。當時這裡先後建起了130多家茶莊台北市飯店推薦 其中屬東發合茶莊最為著名。上世紀末 原東發合茶莊舊址被拆除 茶莊遷入大馬路東側的東四馬路50號 與老字型大小鼎豐真隔街相望。從創立至今 東發合茶莊已經歷經了晚清、民國、偽滿、光復後的國統期、和新中國5個歷史時期。道口燒雞道口燒雞1980年 祖籍河南安陽的尹志雲毅然辭去8級工匠的公職 開起了涮羊肉館 同時把祖傳的河南道口燒雞引進長春 福義德道口燒雞就此落戶春城。道口燒雞採用當年產蛋母雞為原料 配以蜂蜜、食鹽、人參、鹿茸、丁香、砂仁、肉蔻等十幾味名貴中藥 輔之多年迴圈的老湯精心燒制而成 其成品燒雞形如元寶 色澤鮮豔 同時具有食療和保健的功能。福義德道口燒雞的製作技藝歷代相傳 在長春形成了自己的獨特風味。老韓頭老韓頭豆腐串曾幾何時 有一比特賣豆腐串的老頭 整天戴著一頂白帽子 推著小車