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淺談上海酒店裝修不銹鋼餐具選擇注意事項來源：網絡發布時間：2017-10-2417:07上海赫筑在業界最富盛名的，是其可堪稱行業百科全書般豐富的實戰經驗。不論是川菜、魯菜、湘菜等八大菜系的中式餐廳，還是西餐廳、韓式餐廳、東南亞風格餐廳等異域風情餐廳，或是火鍋、烤鴨等地域特色餐廳，抑或近年來逐漸熱門的生態餐廳、主題餐廳等，上海赫筑積累的餐飲空間設計案例與水平都足以讓同行側目。酒店裝修中后期對餐具的選擇也很重要，酒店不銹鋼餐、廚具盡管美觀耐用，但如果使用不當，會釋放出有害物質，損害人體健康。許多不法生產者為降低成本，謀取更高的利益，在生產過程中不嚴格按照不銹鋼廚、餐具的標準實行。酒店裝修過程中的不銹鋼餐具選擇注意事項介紹。1、外觀不應有嚴重拉絲痕、麻點和拋光不勻造成的光差。2、除刀口外，各種產品的邊緣均應無快口、刺手現象。3、選購不銹鋼餐具時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。4、花形識別。目前市場上出售的正規不銹鋼餐具花形主要有菱型、方格、菊花、石榴花。如看到其他花形則需進一步鑒別其商標、廠名標志，以防購入偽劣產品。5、餐具的柄上及櫥具的膠木柄上刻有商標及廠名，或至少應刻有商標。十把或一打小包裝的餐具和五件套包裝的櫥具，在其包裝上應標有廠名、商標、廠地等說明，或在包裝內附有上述內容的說明書，選購時應注意辨明商標顯示，以防假冒。6、同時在使用不銹鋼餐、廚具時必須注意，酒店不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼會與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。7、在現代廚房設計理念中越來越多的材料運用融合到廚具中作為重要的材料，就酒店廚具來說，從最原始的生鐵、玻璃等材料，發展到現在我們常見的酒店廚房中有大理石、花崗巖作為工作臺的面板材料。當然酒店廚房的工作臺還可以用不銹鋼、鋼化玻璃等材料，但是有很多材料在運用不妥或者有些廠商通過化學原理來進行以假充真也不少見，下面我們來進行點評市場上很多廚具使用了一些對人們健康會產生危害的工作臺材料。現在市場上各式各樣的餐廚具令人眼花繚亂。除了不銹鋼餐廚具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質的餐廚具，各有利弊。由于鋁在人體內積累過多，會加快人的衰老，對記憶力也有一定的不良影響，鋁制餐廚具現已逐漸被淘汰。陶瓷廚具在廚具中雖毒性最小，但許多陶瓷中的釉含鉛，鉛是有毒的，因此最好選用內壁白色的不含釉上顏料的餐廚具。新買的陶瓷餐廚具可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉有害物質。

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